Ciencia y tecnología culinaria fundamentos científicos de los procesos culinarios implicados en la restauración colectiva /
Збережено в:
| Автор: | |
|---|---|
| Співавтор: | |
| Формат: | eКнига |
| Мова: | Іспанська |
| Опубліковано: |
Madrid :
Ediciones Díaz de Santos,
1998.
|
| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/52951 |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | ELB52951 | ||
| 003 | FlNmELB | ||
| 006 | m o d | | ||
| 007 | cr cn||||||||| | ||
| 008 | 200801r1998 sp |||||s|||||||||||spa d | ||
| 020 | |z 9788479783792 | ||
| 035 | |a (MiAaPQ)EBC3175243 | ||
| 035 | |a (Au-PeEL)EBL3175243 | ||
| 035 | |a (CaPaEBR)ebr10203008 | ||
| 035 | |a (OCoLC)1105859735 | ||
| 040 | |a FlNmELB |b spa |c FlNmELB | ||
| 050 | 4 | |a TP370 |b B446 1998eb | |
| 080 | |a 613.2:664 | ||
| 100 | 1 | |a Bello Gutiérrez, José. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Ciencia y tecnología culinaria |h [recurso electronico] |b fundamentos científicos de los procesos culinarios implicados en la restauración colectiva / |c José Bello Gutiérrez. |
| 260 | |a Madrid : |b Ediciones Díaz de Santos, |c 1998. | ||
| 300 | |a xv, 269 p. | ||
| 533 | |a Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro. | ||
| 650 | 4 | |a Alimentos. | |
| 650 | 4 | |a Producción alimentaria. | |
| 650 | 0 | |a Food industry and trade. | |
| 650 | 0 | |a Food |x FAnalysis. | |
| 655 | 4 | |a Libros electrónicos. | |
| 710 | 2 | |a e-libro, Corp. | |
| 856 | 4 | 0 | |u https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/52951 |