Elaboración de embutido fermentado utilizando carne de cerdo, de ave y texturizado de soya /
En el presente trabajo se estudió la posibilidad de elaboración en Cuba de un embutido fermentado seco tratado térmicamente o no, a partir de materias primas cárnicas no convencionales para este tipo de producto tal como la carne separada mecánicamente de ave y la utilización de extensores com...
-д хадгалсан:
| Үндсэн зохиолч: | |
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| Бусад зохиолчид: | , |
| Формат: | Дипломын ажил Цахим ном |
| Хэл сонгох: | испани |
| Хэвлэсэн: |
La Habana :
Editorial Universitaria,
2007.
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| Нөхцлүүд: | |
| Онлайн хандалт: | https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/71319 |
| Шошгууд: |
Шошго нэмэх
Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!
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