Evaluación de la calidad de dos leguminosas durante su almacenamiento comercial /
En el presente trabajo se estudiaron los principales cambios que afectan la calidad del frijol colorado (Phaseolus vulgaris L.) y del chícharo (Pisum sativum L.) durante un año de almacenamiento comercial a temperatura ambiente. Se analizaron los cambios químico-físicos, biológicos, tóxico-nut...
שמור ב:
| מחבר ראשי: | |
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| מחברים אחרים: | , |
| פורמט: | Thesis ספר אלקטרוני |
| שפה: | ספרדית |
| יצא לאור: |
La Habana :
Editorial Universitaria,
2007.
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| נושאים: | |
| גישה מקוונת: | https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/71337 |
| תגים: |
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| סיכום: | En el presente trabajo se estudiaron los principales cambios que afectan la calidad del frijol colorado (Phaseolus vulgaris L.) y del chícharo (Pisum sativum L.) durante un año de almacenamiento comercial a temperatura ambiente. Se analizaron los cambios químico-físicos, biológicos, tóxico-nutricionales y sensoriales que tuvieron lugar en la etapa señalada. |
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| תאור פריט: | Contiene índice. |
| תיאור פיזי: | 1 recurso en línea (iii, 39 páginas) |
| ביבליוגרפיה: | Contiene bibliografía. |
| ISBN: | 9789591605429 (e book) |