Evaluación de la calidad de dos leguminosas durante su almacenamiento comercial /
En el presente trabajo se estudiaron los principales cambios que afectan la calidad del frijol colorado (Phaseolus vulgaris L.) y del chícharo (Pisum sativum L.) durante un año de almacenamiento comercial a temperatura ambiente. Se analizaron los cambios químico-físicos, biológicos, tóxico-nut...
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| Autor principal: | |
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| Altres autors: | , |
| Format: | Thesis eBook |
| Idioma: | espanyol |
| Publicat: |
La Habana :
Editorial Universitaria,
2007.
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| Accés en línia: | https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/71337 |
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