Elaboración de un helado crema con cultivos probióticos

Míreanna comhchosúla

• Elaboración y caracterización de queso crema untable bajo en grasa adicionado con inulina
  de réir: Ramos Díaz, Laura Margarita
  Foilsithe / Cruthaithe: (2004)
• Proteínas concentradas de lactosuero y su influencia en las propiedades funcionales de queso crema (Conferencia)
  de réir: Ramos Ramírez, Eustoquia
  Foilsithe / Cruthaithe: (2004)
• Comportamiento en leche fermentada de los indicadores físico químicos y viabilidad de los microorganismos probióticos
  de réir: Hernández Monzón, Aldo
  Foilsithe / Cruthaithe: (2004)
• Comparación de un embutido de carne de cerdo con extensores, fermentado con cultivos iniciadores en sus variantes crudo y tratado térmicamente
  Foilsithe / Cruthaithe: (2004)
• Utilización de la harina compuesta trigo maíz en la elaboración de galletas panaderas
  de réir: Hernández Luna, Luis Miguel
  Foilsithe / Cruthaithe: (2004)