Comparación de un embutido de carne de cerdo con extensores, fermentado con cultivos iniciadores en sus variantes crudo y tratado térmicamente

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Bibliografske podrobnosti
Corporate Authors: e-libro, Corp, Cuba Farmacia Alimentos 2004. Encuentro Ibero Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias
Drugi avtorji: Morales Cruz, Juan
Format: Conference Proceeding eKnjiga
Jezik:španščina
Izdano: Ciudad de La Habana : Editorial Universitaria (Cuba), 2004.
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