Diseño de mezcla D óptimo: su aplicación en el desarrollo de un embutido fermentado, empleando como extensors carne recuperada mecánicamente de pollo y texturizado de soya /

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Detalles Bibliográficos
Corporate Authors:	e-libro, Corp, Cuba Farmacia Alimentos 2004. Encuentro Ibero Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias
Outros autores:	Morales Cruz, Juan
Formato:	Conference Proceeding eBook
Idioma:	Lingua castelá
Publicado:	Ciudad de La Habana : Editorial Universitaria, 2004.
Subjects:	Pharmaceutica techology. > Congresses. > Cuba. Food processing and manufacture. > Congresses. > Cuba. Tecnologia Farmaceutica. > Congresos. > Cuba. Tecnología Farmacéutica. > Congresos. > Cuba. Libros electrónicos.
Acceso en liña:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/80667
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