Efecto antagónico de un cultivo iniciador sobre el desarrollo de los microorganismos patógenos Escherichia coli y Staphylococcus aureus en un embutido fermentado con extensores cárnicos

Míreanna comhchosúla

• Comparación de un embutido de carne de cerdo con extensores, fermentado con cultivos iniciadores en sus variantes crudo y tratado térmicamente
  Foilsithe / Cruthaithe: (2004)
• Cinética del comportamiento de un cultivo iniciador en un embutido fermentado de carne de cerdo utilizando los extensores texturizados de soya y carne recuperada mecánicamente de pollo
  Foilsithe / Cruthaithe: (2004)
• Diseño de mezcla D óptimo: su aplicación en el desarrollo de un embutido fermentado, empleando como extensors carne recuperada mecánicamente de pollo y texturizado de soya /
  Foilsithe / Cruthaithe: (2004)
• Contribución de Cuba a la producción científica en la temática "Evaluación Sensorial" (1990 2000)
  de réir: Torricella Morales, Raúl G.
  Foilsithe / Cruthaithe: (2004)
• El programa de Limpieza y Desinfección: garantía de la seguridad alimentaria en el Melía Habana /
  Foilsithe / Cruthaithe: (2004)