Cinética del comportamiento de un cultivo iniciador en un embutido fermentado de carne de cerdo utilizando los extensores texturizados de soya y carne recuperada mecánicamente de pollo

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Bibliografiske detaljer
Corporate Authors: e-libro, Corp, Cuba Farmacia Alimentos 2004. Encuentro Ibero Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias
Andre forfattere: Morales Cruz, Juan
Format: Conference Proceeding eBog
Sprog:spansk
Udgivet: Ciudad de La Habana : Editorial Universitaria (Cuba), 2004.
Fag:
Pharmaceutica techology. > Congresses. > Cuba.
Food processing and manufacture. > Congresses. > Cuba.
Tecnología Farmacéutica. > Congresos. > Cuba.
Tecnologia Farmaceutica
Libros electrónicos.
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Beskrivelse
Fysisk beskrivelse:11 p.
Udgivelsesfrekvens:Bianual,

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