Cinética del comportamiento de un cultivo iniciador en un embutido fermentado de carne de cerdo utilizando los extensores texturizados de soya y carne recuperada mecánicamente de pollo

Cinética del comportamiento de un cultivo iniciador en un embutido fermentado de carne de cerdo utilizando los extensores texturizados de soya y carne recuperada mecánicamente de pollo

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Bibliografiset tiedot
Yhteisötekijät: e-libro, Corp, Cuba Farmacia Alimentos 2004. Encuentro Ibero Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias
Muut tekijät: Morales Cruz, Juan
Aineistotyyppi: Konferenssijulkaisu E-kirja
Kieli:espanja
Julkaistu: Ciudad de La Habana : Editorial Universitaria (Cuba), 2004.
Aiheet:
Pharmaceutica techology. > Congresses. > Cuba.
Food processing and manufacture. > Congresses. > Cuba.
Tecnología Farmacéutica. > Congresos. > Cuba.
Tecnologia Farmaceutica
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Ulkoasu:11 p.
Julkaisutiheys:Bianual,

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