Comparación de los extractos enzimáticos crudos obtenidos de cepas de A oryzae y B licheniformis en cuanto a la actividad amilolítica

Míreanna comhchosúla

• Comparación de un embutido de carne de cerdo con extensores, fermentado con cultivos iniciadores en sus variantes crudo y tratado térmicamente
  Foilsithe / Cruthaithe: (2004)
• Evaluación de algunos agentes químicos para la inhibición del oscurecimiento enzimático de tejocote (Crataegus mexicana)
  de réir: Pluma Alvarado, Vianey
  Foilsithe / Cruthaithe: (2004)
• Contribución de Cuba a la producción científica en la temática "Evaluación Sensorial" (1990 2000)
  de réir: Torricella Morales, Raúl G.
  Foilsithe / Cruthaithe: (2004)
• El programa de Limpieza y Desinfección: garantía de la seguridad alimentaria en el Melía Habana /
  Foilsithe / Cruthaithe: (2004)
• Elaboración y caracterización de queso crema untable bajo en grasa adicionado con inulina
  de réir: Ramos Díaz, Laura Margarita
  Foilsithe / Cruthaithe: (2004)