Ciencia y Tecnología de Alimentos

Ciencia y Tecnología de Alimentos

Čájet eará veršuvnnaid (13)

Furkejuvvon:

Bibliográfalaš dieđut
Váldodahkki:	Pino Alea, Jorge A. (Dahkki)
Searvvušdahkki:	e-libro, Corp
Materiálatiipa:	Áigepublikašuvdna
Giella:	espánnjágiella
Almmustuhtton:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009.
Fáttát:	Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Technology. > Food science. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Revistas electrónicas.
Liŋkkat:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/82431
Fáddágilkorat:	Lasit fáddágilkoriid Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!

Geahča maid

Ciencia y Tecnología de Alimentos
Dahkki: Pino Alea, Jorge A.
Almmustuhtton: (2009)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
Dahkki: Pino Alea, Jorge A.
Almmustuhtton: (2010)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
Dahkki: Pino Alea, Jorge A.
Almmustuhtton: (2010)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
Dahkki: Pino Alea, Jorge A.
Almmustuhtton: (2010)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
Dahkki: Pino Alea, Jorge A.
Almmustuhtton: (2011)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
Dahkki: Pino Alea, Jorge A.
Almmustuhtton: (2011)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
Dahkki: Pino Alea, Jorge A.
Almmustuhtton: (2011)

Ciencia y Tecnología de Alimentos. Vol. 22, No. 2, 2012
Dahkki: Pino Alea, Jorge A.
Almmustuhtton: (2011)

Ciencia y Tecnología de Alimentos. Vol. 22, No. 1, 2012
Dahkki: Pino Alea, Jorge A.
Almmustuhtton: (2012)

Caracterización de los compuestos volátiles del plátano fruta CV. Fhia 18
Dahkki: Pino Alea, Jorge A.
Almmustuhtton: (2009)

Estudio de los compuestos activos del aroma en el banano cv. bocadillo de Colombia
Dahkki: Pino Alea, Jorge A.
Almmustuhtton: (2011)

Caracterización del perfil de compuestos volátiles de licores de cacao cubanos
Dahkki: Pino Alea, Jorge A.
Almmustuhtton: (2011)

Componentes volátiles del canistel cultivado en Yucatán, México
Dahkki: Pino Alea, Jorge A.
Almmustuhtton: (2011)

Desarrollo de un método por hs-spme para el análisis de compuestos volátiles en extractos de café
Dahkki: Pino Alea, Jorge A.
Almmustuhtton: (2010)

Secado de aromas de alimentos por aspersión
Dahkki: Expósito, Idalmis
Almmustuhtton: (2010)

Incidencia de la tecnología wafa (sistema completo) en las características sensoriales del chocolate
Almmustuhtton: (2011)

Estudio del efecto de mezclas gelana-maltodextrina en la microencapsulación de Lactobacillus del brueckii Ssp. Bulgaricus empleando secado por aspersión
Dahkki: Yáñez, Jorge
Almmustuhtton: (2009)

Lácteos: seguridad y calidad
Almmustuhtton: (2009)

Tempeh de maíz y soya
Almmustuhtton: (2009)

Desarrollo y evaluación de una bebida isotónica
Almmustuhtton: (2010)

Mohos y levaduras presentes en limoncello elaborado artesanalmente
Almmustuhtton: (2009)

Evaluación de algunos índices físicos y químicos de aceites extraídos de nuez pecanera, nuez de castilla y macadamia
Dahkki: Luna Guevara, Juan José
Almmustuhtton: (2011)

Obtención y aplicación de extractos alcohólicos de cúrcuma
Dahkki: Borges, Pedro T.
Almmustuhtton: (2011)

Almacenamiento de filetes de atún congelados y envasados al vacío
Almmustuhtton: (2012)

Evaluación de filetes de atún congelados y envasados al vacío
Almmustuhtton: (2012)

Oleorresina de ajo: caracterización de los compuestos volátiles y aplicación
Dahkki: Borges, Pedro
Almmustuhtton: (2010)

Influencia de las características de la pulpa y la adición de lactato ferroso y vitamina C sobre el color de los purés de mango
Almmustuhtton: (2010)

Caracterización de productos co-cristalizados de sacarosa mediante rayos X y DSC
Dahkki: Deladino, Lorena
Almmustuhtton: (2009)

Residuos de antimicrobianos en canales bovinas y porcinas en un matadero municipal
Almmustuhtton: (2009)

Características composicionales, reológicas y sensoriales por la maduración del queso tipo montasio
Almmustuhtton: (2011)

Ingestión de fibra dietética en adultos de La Habana y Ciudad de La Habana
Dahkki: Mosquera, Daymara
Almmustuhtton: (2009)

Coberturas de quitosana como método de envasado activo en vegetales enteros y cortados
Almmustuhtton: (2010)

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética
Dahkki: Brito, Ana Iris
Almmustuhtton: (2010)

Efecto del campo magnético sobre las propiedades físico-químicas y sensoriales de la cerveza
Almmustuhtton: (2011)

Uso de glicerol y ácido en pasta de pez palo (Percophis brasiliensis) desarrollada por factores combinados
Dahkki: Sánchez, Gabriela
Almmustuhtton: (2010)

Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por efecto de la maduración del queso habanero
Dahkki: Íñiguez, Carola
Almmustuhtton: (2010)

Extracción y degradación de la liganina en maderas de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
Dahkki: Sepúlveda, José Uriel
Almmustuhtton: (2010)

Evaluación de la adulteración de cremas lácteas sin pasteurizar con manteca vegetal y su efecto en las propiedades funcionales
Almmustuhtton: (2012)

Validación del método butirométrico de Teichert en la determinación de materia grasa en la leche en polvo con cacao y azúcar
Dahkki: Íñiguez, Carola
Almmustuhtton: (2009)

Comportamiento estructural de trozos de piña frente a la transferencia de masa debido a la impregnación a vacío y la deshidratación osmótica
Almmustuhtton: (2009)

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