Ciencia y Tecnología de Alimentos

Ciencia y Tecnología de Alimentos

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Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur:	Pino Alea, Jorge A. (Awdur)
Awdur Corfforaethol:	e-libro, Corp
Fformat:	Cyfresol
Iaith:	Sbaeneg
Cyhoeddwyd:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011.
Pynciau:	Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Technology. > Food science. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Revistas electrónicas.
Mynediad Ar-lein:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/82437
Tagiau:	Ychwanegu Tag Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!

Eitemau Tebyg

Ciencia y Tecnología de Alimentos
gan: Pino Alea, Jorge A.
Cyhoeddwyd: (2011)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
gan: Pino Alea, Jorge A.
Cyhoeddwyd: (2011)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
gan: Pino Alea, Jorge A.
Cyhoeddwyd: (2010)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
gan: Pino Alea, Jorge A.
Cyhoeddwyd: (2010)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
gan: Pino Alea, Jorge A.
Cyhoeddwyd: (2010)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
gan: Pino Alea, Jorge A.
Cyhoeddwyd: (2009)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
gan: Pino Alea, Jorge A.
Cyhoeddwyd: (2009)

Ciencia y Tecnología de Alimentos. Vol. 22, No. 2, 2012
gan: Pino Alea, Jorge A.
Cyhoeddwyd: (2011)

Ciencia y Tecnología de Alimentos. Vol. 22, No. 1, 2012
gan: Pino Alea, Jorge A.
Cyhoeddwyd: (2012)

Estudio de los compuestos activos del aroma en el banano cv. bocadillo de Colombia
gan: Pino Alea, Jorge A.
Cyhoeddwyd: (2011)

Caracterización del perfil de compuestos volátiles de licores de cacao cubanos
gan: Pino Alea, Jorge A.
Cyhoeddwyd: (2011)

Componentes volátiles del canistel cultivado en Yucatán, México
gan: Pino Alea, Jorge A.
Cyhoeddwyd: (2011)

Desarrollo de un método por hs-spme para el análisis de compuestos volátiles en extractos de café
gan: Pino Alea, Jorge A.
Cyhoeddwyd: (2010)

Caracterización de los compuestos volátiles del plátano fruta CV. Fhia 18
gan: Pino Alea, Jorge A.
Cyhoeddwyd: (2009)

Secado de aromas de alimentos por aspersión
gan: Expósito, Idalmis
Cyhoeddwyd: (2010)

Incidencia de la tecnología wafa (sistema completo) en las características sensoriales del chocolate
Cyhoeddwyd: (2011)

Estudio del efecto de mezclas gelana-maltodextrina en la microencapsulación de Lactobacillus del brueckii Ssp. Bulgaricus empleando secado por aspersión
gan: Yáñez, Jorge
Cyhoeddwyd: (2009)

Lácteos: seguridad y calidad
Cyhoeddwyd: (2009)

Tempeh de maíz y soya
Cyhoeddwyd: (2009)

Desarrollo y evaluación de una bebida isotónica
Cyhoeddwyd: (2010)

Evaluación de algunos índices físicos y químicos de aceites extraídos de nuez pecanera, nuez de castilla y macadamia
gan: Luna Guevara, Juan José
Cyhoeddwyd: (2011)

Obtención y aplicación de extractos alcohólicos de cúrcuma
gan: Borges, Pedro T.
Cyhoeddwyd: (2011)

Mohos y levaduras presentes en limoncello elaborado artesanalmente
Cyhoeddwyd: (2009)

Almacenamiento de filetes de atún congelados y envasados al vacío
Cyhoeddwyd: (2012)

Evaluación de filetes de atún congelados y envasados al vacío
Cyhoeddwyd: (2012)

Oleorresina de ajo: caracterización de los compuestos volátiles y aplicación
gan: Borges, Pedro
Cyhoeddwyd: (2010)

Influencia de las características de la pulpa y la adición de lactato ferroso y vitamina C sobre el color de los purés de mango
Cyhoeddwyd: (2010)

Características composicionales, reológicas y sensoriales por la maduración del queso tipo montasio
Cyhoeddwyd: (2011)

Caracterización de productos co-cristalizados de sacarosa mediante rayos X y DSC
gan: Deladino, Lorena
Cyhoeddwyd: (2009)

Residuos de antimicrobianos en canales bovinas y porcinas en un matadero municipal
Cyhoeddwyd: (2009)

Efecto del campo magnético sobre las propiedades físico-químicas y sensoriales de la cerveza
Cyhoeddwyd: (2011)

Coberturas de quitosana como método de envasado activo en vegetales enteros y cortados
Cyhoeddwyd: (2010)

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética
gan: Brito, Ana Iris
Cyhoeddwyd: (2010)

Ingestión de fibra dietética en adultos de La Habana y Ciudad de La Habana
gan: Mosquera, Daymara
Cyhoeddwyd: (2009)

Uso de glicerol y ácido en pasta de pez palo (Percophis brasiliensis) desarrollada por factores combinados
gan: Sánchez, Gabriela
Cyhoeddwyd: (2010)

Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por efecto de la maduración del queso habanero
gan: Íñiguez, Carola
Cyhoeddwyd: (2010)

Extracción y degradación de la liganina en maderas de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
gan: Sepúlveda, José Uriel
Cyhoeddwyd: (2010)

Evaluación de la adulteración de cremas lácteas sin pasteurizar con manteca vegetal y su efecto en las propiedades funcionales
Cyhoeddwyd: (2012)

Validación del método butirométrico de Teichert en la determinación de materia grasa en la leche en polvo con cacao y azúcar
gan: Íñiguez, Carola
Cyhoeddwyd: (2009)

Optimización de las temperaturas de entrada y salida del aire en el secado por atomización para producir aceite esencial de mandarina microencapsulado
Cyhoeddwyd: (2010)