Impacto de la interacción entre polifenoles de té verde y proteínas del lactosuero sobre las propiedades biológicas y funcionales de las mezclas Impact of the interaction between green tea polyphenols and whey proteins on the biological and functional properties of mixed systems /
El objetivo del presente trabajo fue estudiar la interacción entre polifenoles de té verde y proteínas del lactosuero y su impacto sobre las propiedades funcionales y biológicas de los componentes. Los estudios realizados muestran que los polifenoles poseen una fuerte afinidad por todas las prot...
Saved in:
| 主要作者: | |
|---|---|
| 企業作者: | |
| 格式: | Thesis 電子書 |
| 語言: | 西班牙语 |
| 出版: |
Buenos Aires, Argentina :
Universidad de Buenos Aires,
2011.
|
| 主題: | |
| 在線閱讀: | https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/85620 |
| 標簽: |
添加標簽
沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!
|