Comportamiento de hidroxipropilmetilcelulosas y sus mezclas con beta-lactoglobulina en solución, interfases y emulsiones Behaviour of hydroxypropylmethylcelluloses and its mixtures with beta-lactoglobulin in solution, interfaces and emulsions /

El objetivo del presente trabajo fue estudiar la funcionalidad de hidroxipropilmetilcelulosas y sus mezclas con beta-lactoglobulina en coloides alimentarios. Los estudios realizados muestran que estos polisacáridos en solución presentan un comportamiento complejo que se manifiesta en la asociació...

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主要作者:	Camino, Nerina Andrea
企业作者:	e-libro, Corp
格式:	Thesis 电子书
语言:	西班牙语
出版:	Buenos Aires, Argentina : Universidad de Buenos Aires, 2010.
主题:	Química industrial. Chemistry, Industrial. Libros electrónicos.
在线阅读:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/85629
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