Comportamiento de hidroxipropilmetilcelulosas y sus mezclas con beta-lactoglobulina en solución, interfases y emulsiones Behaviour of hydroxypropylmethylcelluloses and its mixtures with beta-lactoglobulin in solution, interfaces and emulsions /
El objetivo del presente trabajo fue estudiar la funcionalidad de hidroxipropilmetilcelulosas y sus mezclas con beta-lactoglobulina en coloides alimentarios. Los estudios realizados muestran que estos polisacáridos en solución presentan un comportamiento complejo que se manifiesta en la asociació...
保存先:
| 第一著者: | |
|---|---|
| 団体著者: | |
| フォーマット: | 学位論文 eBook |
| 言語: | スペイン語 |
| 出版事項: |
Buenos Aires, Argentina :
Universidad de Buenos Aires,
2010.
|
| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/85629 |
| タグ: |
タグ追加
タグなし, このレコードへの初めてのタグを付けませんか!
|