Desarrollo de vegetales fermentados con cepas iniciadoras potencialmente probióticas

Desarrollo de vegetales fermentados con cepas iniciadoras potencialmente probióticas

Guardat en:

Dades bibliogràfiques
Autor principal:	García Varela, Yonarki
Autor corporatiu:	e-libro, Corp
Altres autors:	Hernández Monzón, Aldo (tut.), Sánchez Ortiz, Ileana (tut.)
Format:	Thesis eBook
Idioma:	espanyol
Publicat:	La Habana : Universidad de La Habana. Facultad de Farmacia y Alimentos, 2010.
Matèries:	Tecnología de los alimentos. Alimentos. Food Technology. Nutritional Sciences. Libros electrónicos.
Accés en línia:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/86217
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!

Ítems similars

Evaluación del impacto económico de la elaboración de bebidas de suero dulce fermentado
per: Barrera Aldama, Yenisey
Publicat: (2011)

Desarrollo de un método para la determinación de aceites esenciales en bases especiadas secas
per: Sánchez Reyes, Yhanilsis
Publicat: (2009)

Desarrollo de un método por SPME para la determinación del perfil de compuestos volátiles en cerveza
per: Thorndike Brossard, Isabel
Publicat: (2009)

Implantación de la evaluación sensorial en la producción de leche fermentada en la planta paraíso de la empresa LABIOFAM
per: García Martín, Iverne
Publicat: (2011)

Cambios en el grado alcohólico durante la elaboración del elixir de ron
per: Armas García, Oscar de
Publicat: (2009)

Empleo de huevas de Clarias gariepinus como extensor en la elaboración de masa de hamburguesa
per: García Vega, Rosa Milagros
Publicat: (2010)

Efecto de la dieta y los hábitos de vida de adultos jóvenes y su relación con el riesgo de aparición de enfermedades crónicas no transmisibles
per: Forbe Hernández, Tamara
Publicat: (2009)

Relación de los hábitos de vida con el crecimiento físico y estado nutricional en grupos de estudiantes de dos secundarias básicas pertenecientes al municipio La Lisa
per: Pérez Santana, Danae
Publicat: (2009)

El roble usado en Cuba para el añejamiento del ron características físico-químicas, sensoriales y anatómicas /
per: González Delgado, Juan Carlos
Publicat: (2011)

Evaluación de un sistema de desinfección de acelga (Beta vulgaris var Cicla) mediante ozono acuoso
per: Lorente González, Gustavo Yasser
Publicat: (2010)

Determinación de las temperaturas de secado para la obtención de un sabor café en polvo
per: Expósito Plasencia, Jorge
Publicat: (2012)

Evaluación de la calidad del producto restauración en el Restaurante Buffet "Miramar" del Hotel Meliá Habana
per: Salfrán Vázquez, Aimée
Publicat: (2011)

Determinación de los rendimientos en carnes de res, pollo y cerdo, en un hotel del grupo Gran Caribe. S.A.
per: Mena Reyes, Tomás
Publicat: (2009)

Diagnóstico de calidad en el Restaurante Italiano Maraka's del Hotel Saint John's
per: Cruz Salfrán, Linnet Santa
Publicat: (2010)

Documentos técnico-normalizativos para el control de la calidad sensorial de la miel de abeja
per: Lorenzo Martín, Yuniel
Publicat: (2009)

Sistema de cribado computacional para la identificación de compuestos prooxidantes, presentes en alimentos, que dañan al ADN flavonoides /
per: Guardado Yordi, Estela
Publicat: (2010)

Empleo de coberturas a partir de polímeros naturales como metodo de envasado activo de hortalizas
per: Ventosa Fernández, Marisabel
Publicat: (2010)

Evaluación de parámetros industriales y su influencia en la calidad del sorbeto
per: Pons Pérez, Hetzel
Publicat: (2010)

Estrategia para la implantación de un sistema de gestión de la calidad en el Complejo Jayamá
per: Pereda Loredo, Odalys A.
Publicat: (2010)

Evaluación dietética y estilización de platos de la Cocina Tradicional Camagüeyana
per: Zamora Faure, Ivette
Publicat: (2009)

Análisis de los posibles factores de riesgo a desarrollar obesidad en grupos de estudiantes de primer año de la Universidad de las Ciencias Informáticas
per: Abril Planas, Yisel
Publicat: (2011)

Evaluación del comportamiento de cepas probióticas en suero dulce de quesería
Publicat: (2011)

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética
per: Brito, Ana Iris
Publicat: (2010)

Aplicación de procedimientos para la mejora continua en la línea tecnológica del queso crema Nela con empaque en caliente
per: Hernández Beltrán, Yaima
Publicat: (2010)

Propuesta de programa de mantenimiento centrado en la confiabilidad para el sistema de almacenamiento y bombeo de una planta de bebidas y productos lácteos con aloe vera
per: Vargas Amaya, Patricia Egleé
Publicat: (2010)

Marco FAO/OMS para desarrollar planes nacionales de intervención en situaciones de emergencia relativas a la inocuidad de los alimentos
per: Poirson, Jean-Michel
Publicat: (2010)

Pepita y papá
per: Colectivo de autores
Publicat: (2012)

Grasas y Aceites
Publicat: (2013)

Evaluación del programa regional para reforzar los impactos de las políticas públicas en la erradicación del hambre y la desnutrición crónica infantil
per: Beduschi, Luiz Carlos
Publicat: (2011)

Oportunidades y riesgos del uso de la Bioenergía para la seguridad alimentaria en América Latina y el Caribe
per: Colectivo de autores
Publicat: (2007)

Soberanía y seguridad alimentaria y nutricional en territorios sociales
per: Reynaldo Treminio, Carmen
Publicat: (2010)

El estado de la inseguridad alimentaria en el mundo
per: Dawe, David
Publicat: (2011)

Canje de deuda por alimentación
per: Salles Almeida, Juliana
Publicat: (2012)

Diseño de un unidad territorial de control de la calidad para el área de alimentos y bebidas del Hotel Escuela Turquino
per: Hamel Almaguer, Raiza
Publicat: (2011)

Leche y Productos Lácteos
per: Colectivo de autores
Publicat: (2011)

Evaluación del proceso de fabricación de rones para el mejoramiento de la calidad del producto final
per: Hernández Hernández, Grisel
Publicat: (2010)

Coberturas de quitosana como método de envasado activo en vegetales enteros y cortados
Publicat: (2010)

Selección de cepas de levadura para la producción de alcohol en vino base
per: Abreu, Jesús
Publicat: (2011)

Reseña: Métodos de identificación de cepas productoras de ácido láctico aisladas a partir de matrices alimentarias
per: Beldarraín, Tatiana
Publicat: (2011)

Caracterización físico, químico y sensorial de la especie Labeo rohita de la presa "La Cidra", Matanzas
per: Padrón Barbón, Yamilé
Publicat: (2009)