Preservación de productos frutales mínimamente procesados mediante la aplicación de luz UV y su combinación con otras tecnologías emergentes
En los últimos años se ha explorado el uso de tecnologías de preservación innovadoras que involucran procesos no-térmicos con el objeto de reemplazar la severidad de los tratamientos térmicos. El objetivo general de este trabajo fue evaluar la eficiencia de la aplicación única de luz ultravi...
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
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| Korporativní autor: | |
| Médium: | Diplomová práce E-kniha |
| Jazyk: | španělština |
| Vydáno: |
Buenos Aires, Argentina :
Universidad de Buenos Aires,
2010.
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| Témata: | |
| On-line přístup: | https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/86247 |
| Tagy: |
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