Preservación de productos frutales mínimamente procesados mediante la aplicación de luz UV y su combinación con otras tecnologías emergentes
En los últimos años se ha explorado el uso de tecnologías de preservación innovadoras que involucran procesos no-térmicos con el objeto de reemplazar la severidad de los tratamientos térmicos. El objetivo general de este trabajo fue evaluar la eficiencia de la aplicación única de luz ultravi...
שמור ב:
| מחבר ראשי: | |
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| מחבר תאגידי: | |
| פורמט: | Thesis ספר אלקטרוני |
| שפה: | ספרדית |
| יצא לאור: |
Buenos Aires, Argentina :
Universidad de Buenos Aires,
2010.
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| נושאים: | |
| גישה מקוונת: | https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/86247 |
| תגים: |
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