Transformaciones estructurales y físico-químicas de maíces argentinos en la producción de alimentos obtenidos por procesos de gelatinización-laminación
Analiza y caracteriza los factores involucrados en las transformaciones estructurales y físico-químicaa de maíces argentinos de tipo colorado duro.
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| 格式: | 電子書 |
| 語言: | 西班牙语 |
| 出版: |
Buenos Aires :
Universidad de Buenos Aires,
2011.
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| 在線閱讀: | https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/86965 |
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| 總結: | Analiza y caracteriza los factores involucrados en las transformaciones estructurales y físico-químicaa de maíces argentinos de tipo colorado duro. |
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| Item Description: | Tesis (doctorado)- Universidad de Buenos Aires. |
| 實物描述: | 334 p. |