Transformaciones estructurales y físico-químicas de maíces argentinos en la producción de alimentos obtenidos por procesos de gelatinización-laminación
Analiza y caracteriza los factores involucrados en las transformaciones estructurales y físico-químicaa de maíces argentinos de tipo colorado duro.
Sparad:
| Huvudupphovsman: | |
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| Institutionell upphovsman: | |
| Övriga upphovsmän: | , |
| Materialtyp: | E-bok |
| Språk: | spanska |
| Publicerad: |
Buenos Aires :
Universidad de Buenos Aires,
2011.
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| Ämnen: | |
| Länkar: | https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/86965 |
| Taggar: |
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