Transformaciones estructurales y físico-químicas de maíces argentinos en la producción de alimentos obtenidos por procesos de gelatinización-laminación
Analiza y caracteriza los factores involucrados en las transformaciones estructurales y físico-químicaa de maíces argentinos de tipo colorado duro.
Gorde:
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| Erakunde egilea: | |
| Beste egile batzuk: | , |
| Formatua: | eBook |
| Hizkuntza: | gaztelania |
| Argitaratua: |
Buenos Aires :
Universidad de Buenos Aires,
2011.
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| Gaiak: | |
| Sarrera elektronikoa: | https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/86965 |
| Etiketak: |
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