Transformaciones estructurales y físico-químicas de maíces argentinos en la producción de alimentos obtenidos por procesos de gelatinización-laminación
Analiza y caracteriza los factores involucrados en las transformaciones estructurales y físico-químicaa de maíces argentinos de tipo colorado duro.
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| Autor principal: | |
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| Autor Corporativo: | |
| Outros Autores: | , |
| Formato: | livro electrónico |
| Idioma: | espanhol |
| Publicado em: |
Buenos Aires :
Universidad de Buenos Aires,
2011.
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/86965 |
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