Implementación del Sistema HACCP en la mesa Buffet en el Hotel Plaza

Implementación del Sistema HACCP en la mesa Buffet en el Hotel Plaza

Salvato in:

Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Pérez Durán, Yoniel Rolando
Ente Autore:	e-libro, Corp
Altri autori:	Cruz Trujillo, Acela
Natura:	eBook
Lingua:	spagnolo
Pubblicazione:	Ciudad de La Habana : Editorial Universitaria, 2010.
Soggetti:	Food and food supply. > Theses. > Cuba. Alimentos. > Tesis. > Cuba. Nutrición. > Tesis. > Cuba. Nutricion. Libros electrónicos.
Accesso online:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/90173
Tags:	Aggiungi Tag Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!

Documenti analoghi

Evaluación de la calidad del servicio en el restaurante "Los Doce Apóstoles"
di: Fornaris Manresa, Erisbel
Pubblicazione: (2009)

Evaluación de la aplicación de coberturas de quitosana en la conservación de tomates
di: Roblejo Perea, Liuver Armando
Pubblicazione: (2009)

Estimación de la calidad antioxidante de la dieta en dos residencias del adulto mayor
di: Perez Hernandez, Yojaine
Pubblicazione: (2009)

Evaluación del estado nutricional de adultos mayores institucionalizados en dos residencias de la capital
di: Figueroa Díaz, Arianna
Pubblicazione: (2009)

Estudio comparativo de la calidad de la oferta alimentaria en dos comedores de secundaria básica
di: Elledias Seijo, Rosmary
Pubblicazione: (2009)

Evaluación clínico-hematológica y nutricional de la nueva formulación de hierros combinados (Combifer) en gestantes.
di: Gómez Calderín, Jorge Daniel
Pubblicazione: (2010)

Evaluación dietético- nutricional de la oferta alimentaria en un comedor estudiantil de la Universidad de Ciencias Informáticas
di: Torres Guzmán, Romer
Pubblicazione: (2009)

Comparación del aceite de hígado de raya y tiburón capturados en la plataforma cubana mediante parámetros físico-químicos y sensoriales.
di: López Domínguez, Yosvany
Pubblicazione: (2010)

Estudio comparativo de los principales hábitos de vida con el crecimiento físico en adolescentes de dos secundarias básicas de La Lisa
di: Tejeda García, Natalí
Pubblicazione: (2009)

Caracterización físico-química y sensorial del aceite de hígado del pez raya de dos especies (Dasyatis americana, Aetobatus navinari) capturadas en la plataforma cubana.
di: Velázquez Chaviano, Junior
Pubblicazione: (2010)

Elaboración de un rollo de carne de cerdo reestructurado
di: Prado García, Risell
Pubblicazione: (2009)

Evaluación dietética nutricional de la oferta alimentaria del comedor obrero del CIS " La Pradera"
di: García Bonilla, Yanisleidys
Pubblicazione: (2009)

Evaluación sensorial de la firmeza del camarón de cultivo Litopenaeus vannamei
di: Collado Almenares, Jalen
Pubblicazione: (2009)

Evaluación preliminar de excretas animales como inóculos para la producción de Biogás
di: Marichal Sánchez; Gulliver
Pubblicazione: (2010)

Comportamiento de jueces consumidores frente a diferentes pruebas de evaluación sensorial
di: Velázquez Bell, Leandro
Pubblicazione: (2010)

Estado actual del desarrollo de las Ciencias Culinarias
di: Núñez Kazarian, Yoel Marianovich
Pubblicazione: (2010)

Aplicación de una tecnología para la producción de queso a partir de leches ácidas bajo las condiciones existentes en una industria
di: Arrechea Villacampa, Antonio
Pubblicazione: (2010)

Evaluación del riesgo de infección por Salmonella spp a través del consumo de bocaditos de mortadella y queso confeccionados en un centro de elaboración
di: Martínez Alfonso, Yarenis
Pubblicazione: (2010)

Preservación de pepinos mediante el empleo de coberturas de quitosana . Selección de tesinas en opción al título Lic. en Ciencias Alimentarias
di: Guerra Milanés, Meilín
Pubblicazione: (2009)

Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en los años 1994 al 1998
Pubblicazione: (2001)

Aumento de la calidad sensorial de la cerveza corriente
di: Carrillo Ullox, Raúl
Pubblicazione: (2002)

Caracterización de los compuestos volátiles de un saborizante de queso azul. Ciencia y Tecnología de Alimentos
Pubblicazione: (2002)

Actividad antihipertensiva de fracciones peptídicas obtenidas por ultrafiltración a partir de frijol lima (Phaseolus lunatus)
Pubblicazione: (2008)

Caracterización fisicoquímica y funcional de la goma de flamboyán (Delonix regia)
Pubblicazione: (2008)

Caracterización del dulce típico de camote (Ipomoea batatas) de Puebla, México
di: Ramos Cassellis, María E.
Pubblicazione: (2008)

Relaciones de agua en el tasajo en proceso
di: Andújar Robles, Gustavo
Pubblicazione: (2001)

Uso de caseinato de calcio en quesos maduros
Pubblicazione: (2001)

Evaluación sensorial de puré de tomate en envases electrosoldados
di: Rodríguez Alvarez, Ivania
Pubblicazione: (2002)

Efecto del concentrado de soya en el jamón cocido
Pubblicazione: (2008)

Utilización de sustratos naturales en la propagación de cepas de hongos filamentosos
di: Godínez Moreira, Silvia A.
Pubblicazione: (2002)

Definición y comprobación de los regímenes de tratamiento térmico en productos cárnicos
di: Santos Lorenzo, Francisco R.
Pubblicazione: (2001)

Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en el año 2000
di: Alvarez González, Marta B.
Pubblicazione: (2001)

Influencia de los cultivos tratados térmicamente sobre la maduración del queso
Pubblicazione: (2002)

Estudio de conservación de pastas alimenticias
Pubblicazione: (2002)

Deshidratación osmótica de mango a diferentes condiciones de vacío pulsante
di: Panadés Ambrosio, Gloria C.
Pubblicazione: (2002)

Reseña: Efecto de las altas presiones sobre algunos aspectos de calidad de la carne y productos cárnicos
Pubblicazione: (2002)

Tecnología y principales características de una nueva variedad de queso cubano "Zaza"
Pubblicazione: (2002)

Reseña: Aprovechamiento del avestruz
di: González Sotolongo, Ana M.
Pubblicazione: (2002)

Estudio de las condiciones de fermentación para la obtención de un sabor de queso azul
di: Cisneros Pestana, Fernando
Pubblicazione: (2002)

Tratamiento biológico de vinazas de destilerías
di: Arias, Mario
Pubblicazione: (2000)