Estado actual del desarrollo de las Ciencias Culinarias

Estado actual del desarrollo de las Ciencias Culinarias

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Núñez Kazarian, Yoel Marianovich
Körperschaft:	e-libro, Corp
Weitere Verfasser:	Sevila Cardoso, Nairoby (RegisseurIn)
Format:	E-Book
Sprache:	Spanisch
Veröffentlicht:	Ciudad de La Habana : Editorial Universitaria, 2010.
Schlagworte:	Food and food supply. > Theses. > Cuba. Alimentos. > Tesis. > Cuba. Nutrición. > Tesis. > Cuba. Nutricion. Libros electrónicos.
Online-Zugang:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/90178
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Ähnliche Einträge

Evaluación del estado nutricional de adultos mayores institucionalizados en dos residencias de la capital
von: Figueroa Díaz, Arianna
Veröffentlicht: (2009)

Evaluación dietético- nutricional de la oferta alimentaria en un comedor estudiantil de la Universidad de Ciencias Informáticas
von: Torres Guzmán, Romer
Veröffentlicht: (2009)

Evaluación preliminar de excretas animales como inóculos para la producción de Biogás
von: Marichal Sánchez; Gulliver
Veröffentlicht: (2010)

Comportamiento de jueces consumidores frente a diferentes pruebas de evaluación sensorial
von: Velázquez Bell, Leandro
Veröffentlicht: (2010)

Comparación del aceite de hígado de raya y tiburón capturados en la plataforma cubana mediante parámetros físico-químicos y sensoriales.
von: López Domínguez, Yosvany
Veröffentlicht: (2010)

Implementación del Sistema HACCP en la mesa Buffet en el Hotel Plaza
von: Pérez Durán, Yoniel Rolando
Veröffentlicht: (2010)

Evaluación clínico-hematológica y nutricional de la nueva formulación de hierros combinados (Combifer) en gestantes.
von: Gómez Calderín, Jorge Daniel
Veröffentlicht: (2010)

Caracterización físico-química y sensorial del aceite de hígado del pez raya de dos especies (Dasyatis americana, Aetobatus navinari) capturadas en la plataforma cubana.
von: Velázquez Chaviano, Junior
Veröffentlicht: (2010)

Estudio comparativo de los principales hábitos de vida con el crecimiento físico en adolescentes de dos secundarias básicas de La Lisa
von: Tejeda García, Natalí
Veröffentlicht: (2009)

Elaboración de un rollo de carne de cerdo reestructurado
von: Prado García, Risell
Veröffentlicht: (2009)

Estimación de la calidad antioxidante de la dieta en dos residencias del adulto mayor
von: Perez Hernandez, Yojaine
Veröffentlicht: (2009)

Evaluación de la aplicación de coberturas de quitosana en la conservación de tomates
von: Roblejo Perea, Liuver Armando
Veröffentlicht: (2009)

Estudio comparativo de la calidad de la oferta alimentaria en dos comedores de secundaria básica
von: Elledias Seijo, Rosmary
Veröffentlicht: (2009)

Evaluación de la calidad del servicio en el restaurante "Los Doce Apóstoles"
von: Fornaris Manresa, Erisbel
Veröffentlicht: (2009)

Evaluación dietética nutricional de la oferta alimentaria del comedor obrero del CIS " La Pradera"
von: García Bonilla, Yanisleidys
Veröffentlicht: (2009)

Evaluación sensorial de la firmeza del camarón de cultivo Litopenaeus vannamei
von: Collado Almenares, Jalen
Veröffentlicht: (2009)

Aplicación de una tecnología para la producción de queso a partir de leches ácidas bajo las condiciones existentes en una industria
von: Arrechea Villacampa, Antonio
Veröffentlicht: (2010)

Evaluación del riesgo de infección por Salmonella spp a través del consumo de bocaditos de mortadella y queso confeccionados en un centro de elaboración
von: Martínez Alfonso, Yarenis
Veröffentlicht: (2010)

Caracterización de los compuestos volátiles de un saborizante de queso azul. Ciencia y Tecnología de Alimentos
Veröffentlicht: (2002)

Preservación de pepinos mediante el empleo de coberturas de quitosana . Selección de tesinas en opción al título Lic. en Ciencias Alimentarias
von: Guerra Milanés, Meilín
Veröffentlicht: (2009)

Desarrollo de una base de datos para umbrales de detección de olor de compuestos volátiles
von: Almora Almora, Karina
Veröffentlicht: (2001)

Aumento de la calidad sensorial de la cerveza corriente
von: Carrillo Ullox, Raúl
Veröffentlicht: (2002)

Actividad antihipertensiva de fracciones peptídicas obtenidas por ultrafiltración a partir de frijol lima (Phaseolus lunatus)
Veröffentlicht: (2008)

Caracterización fisicoquímica y funcional de la goma de flamboyán (Delonix regia)
Veröffentlicht: (2008)

Caracterización del dulce típico de camote (Ipomoea batatas) de Puebla, México
von: Ramos Cassellis, María E.
Veröffentlicht: (2008)

Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en los años 1994 al 1998
Veröffentlicht: (2001)

Evaluación del estado nutricional de un grupo de adultos jóvenes y su relación con el riesgo de aparición de algunas enfermedades crónicas no transmisibles
Veröffentlicht: (2008)

Reseña: Afectación de las características sensoriales de la carne recuperada mecánicamente
von: Herrera de la Fuente, Hortensia
Veröffentlicht: (2001)

Estudio de las condiciones de fermentación para la obtención de un sabor de queso azul
von: Cisneros Pestana, Fernando
Veröffentlicht: (2002)

Reseña: Efecto de las altas presiones sobre algunos aspectos de calidad de la carne y productos cárnicos
Veröffentlicht: (2002)

Influencia de los cultivos tratados térmicamente sobre la maduración del queso
Veröffentlicht: (2002)

Utilización de sustratos naturales en la propagación de cepas de hongos filamentosos
von: Godínez Moreira, Silvia A.
Veröffentlicht: (2002)

Evaluación sensorial de puré de tomate en envases electrosoldados
von: Rodríguez Alvarez, Ivania
Veröffentlicht: (2002)

Estudio de conservación de pastas alimenticias
Veröffentlicht: (2002)

Deshidratación osmótica de mango a diferentes condiciones de vacío pulsante
von: Panadés Ambrosio, Gloria C.
Veröffentlicht: (2002)

Tecnología y principales características de una nueva variedad de queso cubano "Zaza"
Veröffentlicht: (2002)

Reseña: Aprovechamiento del avestruz
von: González Sotolongo, Ana M.
Veröffentlicht: (2002)

Tratamiento biológico de vinazas de destilerías
von: Arias, Mario
Veröffentlicht: (2000)

Tratamiento de vinazas por métodos químicos
von: Susial, Pedro
Veröffentlicht: (2000)

Evaluación física y funcionalidad biológica de extrudidos de maíz incorporados con hidrolizados proteínicos
Veröffentlicht: (2008)