Aumento de la actividad panificante de levaduras comerciales por aplicación de condiciones de estrés durante su propagación
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| Main Authors: | , |
|---|---|
| Corporate Author: | |
| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
[Buenos Aires, Argentina] :
Scielo Argentina,
2004.
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/9500 |
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| 100 | 1 | |a Galvagno, M. A. | |
| 222 | 0 | |a Revista Argentina de Microbiología | |
| 245 | 1 | 0 | |a Aumento de la actividad panificante de levaduras comerciales por aplicación de condiciones de estrés durante su propagación |h [recurso electronico] / |c M. A. Galvagno, P. Cerrutti. |
| 260 | |a [Buenos Aires, Argentina] : |b Scielo Argentina, |c 2004. | ||
| 300 | |a 41-52 p. | ||
| 362 | 0 | |a Vol. 36, no. 1 (2004)- | |
| 500 | |a Depto. de Ingeniería Química, Facultad de Ingeniería, UBA, Ciudad Universitaria, Pabellón de Industrias, 1428 Buenos Aires, Argentina. | ||
| 533 | |a Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro. | ||
| 546 | |a Artículos en castellano; resumenes en inglés. | ||
| 650 | 4 | |a Gestión de la producción. | |
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| 700 | 1 | |a Cerrutti, P, |e aut. | |
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