Aumento de la actividad panificante de levaduras comerciales por aplicación de condiciones de estrés durante su propagación

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Bibliografiske detaljer
Main Authors:	Galvagno, M. A., Cerrutti, P (Author)
Institution som forfatter:	e-libro, Corp
Format:	Article
Sprog:	spansk
Udgivet:	[Buenos Aires, Argentina] : Scielo Argentina, 2004.
Fag:	Gestión de la producción. Yeast. Bread. Cookery (Sourdough) Production control. Pan Panificación Levaduras Artículos electrónicos.
Online adgang:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/9500
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