Aumento de la actividad panificante de levaduras comerciales por aplicación de condiciones de estrés durante su propagación

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Detalles Bibliográficos
Main Authors:	Galvagno, M. A., Cerrutti, P (Author)
Autor Corporativo:	e-libro, Corp
Formato:	Artigo
Idioma:	Lingua castelá
Publicado:	[Buenos Aires, Argentina] : Scielo Argentina, 2004.
Subjects:	Gestión de la producción. Yeast. Bread. Cookery (Sourdough) Production control. Pan Panificación Levaduras Artículos electrónicos.
Acceso en liña:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/9500
Tags:	Engadir etiqueta Sen Etiquetas, Sexa o primeiro en etiquetar este rexistro!

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