Aumento de la actividad panificante de levaduras comerciales por aplicación de condiciones de estrés durante su propagación

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書目詳細資料
Main Authors:	Galvagno, M. A., Cerrutti, P (Author)
企業作者:	e-libro, Corp
格式:	Article
語言:	西班牙语
出版:	[Buenos Aires, Argentina] : Scielo Argentina, 2004.
主題:	Gestión de la producción. Yeast. Bread. Cookery (Sourdough) Production control. Pan Panificación Levaduras Artículos electrónicos.
在線閱讀:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/9500
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