High pressure technology in the manufacture of minimally processed meat products
El proceso de presin̤ hidrostt̀ica lata fue aplicado a carne cruda molida, previo a la formulacin̤ del producto; los resultados indican que con una presin̤ de 50 MPa fue posible reducir el contenido de sal en las salchichas tipo Frankfurter de 2.5% a 1.5%, sin comprometer la seguridad y calidad glob...
Gorde:
| Beste egile batzuk: | , , , , |
|---|---|
| Formatua: | Liburua |
| Hizkuntza: | ingelesa |
| Gaiak: | |
| Sarrera elektronikoa: | High pressure technology in the manufacture of minimally processed meat products |
| Etiketak: |
Etiketa erantsi
Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!
|