Research Guidelines for Cookery, Sensory Evaluation, and Instrumental Tenderness Measurements of Meat

Las pautas brindadas en este documento son de gran utilidad para determinar los factores clave responsables de la calidad sensorial, la textura instrumental y las propiedades de coccin̤ de la carne. No obstante, no deben tomarse como un estǹdar al que cualquiera deba adherirse para todo anl̀isis al...

Ful tanımlama

Kaydedildi:
Detaylı Bibliyografya
Diğer Yazarlar: American Meat Science Association (AMSA)
Materyal Türü: Kitap
Dil:İngilizce
Konular:
Online Erişim:Research Guidelines for Cookery, Sensory Evaluation, and Instrumental Tenderness Measurements of Meat
Etiketler: Etiketle
Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!