Technological options of packaging to control food quality

La vida t͠il de alimentos perecederos est ̀limitada por diversos factores que, en general, traen cambios en su olor, sabor, color y textura hasta su completa inaceptabilidad. El empacado es la principal herramienta para prevenir este deterioro y prolongar dicha vida. En esta investigacin̤ se llev ̤a...

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Detalhes bibliográficos

Outros Autores:	Conte Amalia, Angiolillo Luisa, Mastromatteo Marcella, Del Nobile Matteo Alessandro, InTech
Formato:	Livro
Idioma:	inglês
Assuntos:	Envases para alimentos Alimentos Tecnologa̕ de alimentos Food containers Food Food technology Materiales en contacto con alimentos Calidad de alimentos Empacado activo Materials in contact with food Food quality Active packaging
Acesso em linha:	Technological options of packaging to control food quality
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