Microbiological investigations on some of the commercial frozen meat in Izmir (Turkey)
En este estudio se investigaron 35 carnes con-geladas, las cuales son comercializadas en Izmir (Turqua̕). Se analizaron Staphylococcus aureus y Salmonella en estos productos, y adicionalmente para el establecimiento de la ca-lidad microbiolg̤ica, se determin ̤la cantidad total de bacterias aerobias...
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|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | English |
| Subjects: | |
| Online Access: | Microbiological investigations on some of the commercial frozen meat in Izmir (Turkey) |
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MARC
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| 245 | 1 | 0 | |a Microbiological investigations on some of the commercial frozen meat in Izmir (Turkey) |
| 246 | |a Investigaciones microbiolg̤icas sobre algunas de las carnes congeladas comerciales en Izmir (Turqua̕) | ||
| 264 | |a Bogot ̀(Colombia) : |b Revista VirtualPRO, |c 2005 | ||
| 520 | 3 | |a En este estudio se investigaron 35 carnes con-geladas, las cuales son comercializadas en Izmir (Turqua̕). Se analizaron Staphylococcus aureus y Salmonella en estos productos, y adicionalmente para el establecimiento de la ca-lidad microbiolg̤ica, se determin ̤la cantidad total de bacterias aerobias mesofl̕icas, bacterias psicrofl̕icas, moho y levaduras, coliformes totales y streptococcus fecales. Se determin ̤que el nm͠ero total de bacterias aerobias mesofl̕icas estaba entre 4.4*104 y 3.6*106 cfu/g, el nm͠ero total de bacterias psicrofl̕icas estaba entre 5.1*103 y 4.1*106 cfu/g, el nm͠ero total de moho y levadura se encontraba entre 70 y 9.4*104 cfu/g, el nm͠ero total de coliformes se encontraba entre 400 y >1.1*105 cfu/g, el nm͠ero total de streptococcus fecales se encontraba entre 2.9*103 y >1.1*105 cfu/g, y taphylococci se encontraba entre 1.0*102 y 2.8*104 cfu/g. Se aislaron 28 Salmonella spp. De muestras de carne congelada comercial. | |
| 650 | \ | \ | |a Conservacin̤ de carnes |
| 650 | \ | \ | |a Conservacin̤ de alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Control de carnes |
| 650 | \ | \ | |a Control de la temperatura |
| 650 | \ | \ | |a Industria de la carne |
| 650 | \ | \ | |a Meat preservation |
| 650 | \ | \ | |a Food preservation |
| 650 | \ | \ | |a Meat inspection |
| 650 | \ | \ | |a Temperature control |
| 650 | \ | \ | |a Meat industry and trade |
| 650 | \ | \ | |a Idustria cr̀nica |
| 650 | \ | \ | |a Consumo de carne |
| 650 | \ | \ | |a Meat industry |
| 650 | \ | \ | |a Meat consumption |
| 700 | \ | \ | |a Karaboz Ismail |
| 700 | \ | \ | |a Dincer Belma |
| 700 | \ | \ | |a Biotechnology Association |
| 856 | |z Microbiological investigations on some of the commercial frozen meat in Izmir (Turkey) |u https://virtualpro.unach.elogim.com/biblioteca/investigaciones-microbiologicas-sobre-algunas-de-las-carnes-congeladas-comerciales-en-izmir-turquia | ||