Active Packaging for food applications , a review
El empacado activo es una de las innovaciones ms̀ importantes que se ha dado en la tecnologa̕ de empaques para alimentos. Se puede clasificar en dos tipos: no migratorio y migratorio. Mediante el primero se obtiene una respuesta deseable desde los sistemas alimentarios sin que el componente activo m...
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| Altri autori: | , |
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| Natura: | Libro |
| Lingua: | inglese |
| Soggetti: | |
| Accesso online: | Active Packaging for food applications , a review |
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| Riassunto: | El empacado activo es una de las innovaciones ms̀ importantes que se ha dado en la tecnologa̕ de empaques para alimentos. Se puede clasificar en dos tipos: no migratorio y migratorio. Mediante el primero se obtiene una respuesta deseable desde los sistemas alimentarios sin que el componente activo migre del empaque al alimento. En caso del segundo, tiene lugar un migracin̤ controlada de agentes no volt̀iles o una emisin̤ de compuestos volt̀iles en la atms̤fera que rodea al alimento. |
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| ISSN: | 2322-4827 |