Packaging properties and control of listeria monocytogenes in bologna by cellulosic films incorporated with pediocin

En Brasil, la mortadela en rodajas es muy popular en mercados minoristas. Sin embargo, su vida t͠il es muy corta. El objetivo de esta investigacin̤ fue estudiar los efectos de la incorporacin̤ de pediocina en la carga por ruptura, la tasa de permeabilidad al vapor y la estructura de empaques celuls̤...

Ful tanımlama

Kaydedildi:

Detaylı Bibliyografya
Diğer Yazarlar:	Přez Espitia Paula Judith, Reina Pacheco John Jairo, Melo Nathl̀ia Ramos de, Soares Nilda de Ft̀ima Ferreira, Durango Alba Manuela, Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
Materyal Türü:	Kitap
Dil:	İngilizce
Konular:	Tecnologa̕ de alimentos Envases para alimentos Alimentos Food technology Food containers Food Empaques activos Actividad antimicrobiana Listeria monocytogenes Pediocina Carga por ruptura Permeabilidad al vapor de agua Pelc̕ulas celuls̤icas Mortadela Active packaging Antimicrobial activity Breaking load Water vapor permeability Cellulosic films Mortadella
Online Erişim:	Packaging properties and control of listeria monocytogenes in bologna by cellulosic films incorporated with pediocin
Etiketler:	Etiketle Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!

İlk yorumlayan siz olun!

Packaging properties and control of listeria monocytogenes in bologna by cellulosic films incorporated with pediocin

Benzer Materyaller