Active packaged lamb with oxygen scavenger/carbon dioxide emitter sachet , physical-chemical and microbiological stability during refrigerated storage
El objetivo de este estudio fue evaluar la contribucin̤ de la tecnologa̕ de empacado activo en la extensin̤ de la vida t͠il de lomos de cordero (Longissimus lumborum) almacenados bajo refrigeracin̤ (1ł1 ʻC) en comparacin̤ con el empacado al vaco̕ tradicional. Para ello, se emplearon dos tipos de sac...
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|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | English |
| Subjects: | |
| Online Access: | Active packaged lamb with oxygen scavenger/carbon dioxide emitter sachet , physical-chemical and microbiological stability during refrigerated storage |
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MARC
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|---|---|---|---|
| 001 | vpro10422 | ||
| 005 | 20201223000000.0 | ||
| 008 | 161024s2016 ck # g## #001 0#eng#d | ||
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| 022 | |a 1981-6723 | ||
| 040 | |a CO-BoINGC | ||
| 041 | 0 | |a eng | |
| 245 | 1 | 0 | |a Active packaged lamb with oxygen scavenger/carbon dioxide emitter sachet , physical-chemical and microbiological stability during refrigerated storage |
| 246 | |a Cordero en empaque activo con [sachets] que contienen un absorbedor de oxg̕eno y un emisor de dix̤ido de carbono. Estabilidad fisicoqum̕ica y microbiolg̤ica durante almacenamiento refrigerado | ||
| 264 | |a Bogot ̀(Colombia) : |b Revista VirtualPRO, |c 2016 | ||
| 520 | 3 | |a El objetivo de este estudio fue evaluar la contribucin̤ de la tecnologa̕ de empacado activo en la extensin̤ de la vida t͠il de lomos de cordero (Longissimus lumborum) almacenados bajo refrigeracin̤ (1ł1 ʻC) en comparacin̤ con el empacado al vaco̕ tradicional. Para ello, se emplearon dos tipos de sachet: uno con un absorbedor de oxg̕eno y otro con una mezcla entre el absorbedor y un emisor de dix̤ido de carbono. | |
| 650 | \ | \ | |a Tecnologa̕ de alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Envases para alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Food technology |
| 650 | \ | \ | |a Food containers |
| 650 | \ | \ | |a Food |
| 650 | \ | \ | |a Empaques activos |
| 650 | \ | \ | |a Sachet |
| 650 | \ | \ | |a Absorbedores de oxg̕eno |
| 650 | \ | \ | |a Emisores de dix̤ido de carbono |
| 650 | \ | \ | |a Empacado al vaco̕ |
| 650 | \ | \ | |a Cordero |
| 650 | \ | \ | |a Almacenamiento refrigerado |
| 650 | \ | \ | |a Active packaging |
| 650 | \ | \ | |a Sachet |
| 650 | \ | \ | |a Oxygen absorbers |
| 650 | \ | \ | |a Carbon dioxide emitters |
| 650 | \ | \ | |a Vacuum packed |
| 650 | \ | \ | |a Lamb |
| 650 | \ | \ | |a Refrigerated storage |
| 700 | \ | \ | |a Trindade Marco Antonio |
| 700 | \ | \ | |a Montes Villanueva Nilda Doris |
| 700 | \ | \ | |a Antunes Catharine Vendemiatto |
| 700 | \ | \ | |a Freire Maria Teresa de Alvarenga |
| 700 | \ | \ | |a Instituto de Tecnologa̕ de Alimentos (ITAL) |
| 856 | |z Active packaged lamb with oxygen scavenger/carbon dioxide emitter sachet , physical-chemical and microbiological stability during refrigerated storage |u https://virtualpro.unach.elogim.com/biblioteca/cordero-en-empaque-activo-con-sachets-que-contienen-un-absorbedor-de-oxigeno-y-un-emisor-de-dioxido-de-carbono-estabilidad-fisicoquimica-y-microbiologica-durante-almacenamiento-refrigerado | ||