Oxygen-reducing enzymes in coatings and films for active packaging
El objetivo de este estudio fue investigar las posibilidades de producir materiales de empaque absorbedores de oxg̕eno con base en enzimas reductoras de este gas, las cuales fueron incorporadas en una formulacin̤ de recubrimientos aplicados sobre un cartn̤ de empacado de alimentos empleando tčnicas...
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | inglés |
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| Acceso en liña: | Oxygen-reducing enzymes in coatings and films for active packaging |
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| Summary: | El objetivo de este estudio fue investigar las posibilidades de producir materiales de empaque absorbedores de oxg̕eno con base en enzimas reductoras de este gas, las cuales fueron incorporadas en una formulacin̤ de recubrimientos aplicados sobre un cartn̤ de empacado de alimentos empleando tčnicas convencionales de laboratorio.Se emplearon varias enzimas: una glucosa oxidasa, una oxalato oxidasa y tres lacasas producidas por distintos organismos. Todas ellas se integraron de manera exitosa en una capa de recubrimiento que poda̕ ser reactivada tras secado. Tal reactivacin̤ fue posible para al menos dos de las enzimas utilizando tanto vapor como agua lq̕uida. |
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| ISBN: | 9789170635168 |