Oxygen-reducing enzymes in coatings and films for active packaging
El objetivo de este estudio fue investigar las posibilidades de producir materiales de empaque absorbedores de oxg̕eno con base en enzimas reductoras de este gas, las cuales fueron incorporadas en una formulacin̤ de recubrimientos aplicados sobre un cartn̤ de empacado de alimentos empleando tčnicas...
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