Oxygen scavengers , an approach on food preservation
El empacado activo de alimentos incluye absorbedores de oxg̕eno y etileno, absorbedores y emisores de dix̤ido de carbono, controladores de humedad, emisores o absorbedores de sabores y pelc̕ulas que contienen agentes antimicrobianos y antioxidantes. En cuanto a los absorbedores de oxg̕eno, su tecnol...
Saved in:
| Other Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | English |
| Subjects: | |
| Online Access: | Oxygen scavengers , an approach on food preservation |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
MARC
| LEADER | 00000nam a22000004a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | vpro10427 | ||
| 005 | 20201223000000.0 | ||
| 008 | 161025s2016 ck # g## #001 0#eng#d | ||
| 020 | |a 9789535106951 | ||
| 022 | |||
| 040 | |a CO-BoINGC | ||
| 041 | 0 | |a eng | |
| 245 | 1 | 0 | |a Oxygen scavengers , an approach on food preservation |
| 246 | |a Absorbedores de oxg̕eno : un enfoque en preservacin̤ de alimentos | ||
| 264 | |a Bogot ̀(Colombia) : |b Revista VirtualPRO, |c 2016 | ||
| 520 | 3 | |a El empacado activo de alimentos incluye absorbedores de oxg̕eno y etileno, absorbedores y emisores de dix̤ido de carbono, controladores de humedad, emisores o absorbedores de sabores y pelc̕ulas que contienen agentes antimicrobianos y antioxidantes. En cuanto a los absorbedores de oxg̕eno, su tecnologa̕ est ̀basada en třminos generales en la oxidacin̤ o combinacin̤ con diversos compuestos, tales como polvo de hierro, c̀ido ascr̤bico, polm̕eros fotosensibles, enzimas, entre otros. Tales sustancias son capaces de reducir los niveles de oxg̕eno por debajo de 0,01 %, lo cual es mucho menor que lo encontrado en los sistemas convencionales de atms̤feras modificadas, vaco̕ o sustitucin̤ de la atms̤fera interna por gas inerte (0,3 a 3 %). | |
| 650 | \ | \ | |a Hidrocarburos |
| 650 | \ | \ | |a Tecnologa̕ de alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Enzimas |
| 650 | \ | \ | |a Envases para alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Hydrocarbons |
| 650 | \ | \ | |a Food technology |
| 650 | \ | \ | |a Enzymes |
| 650 | \ | \ | |a Food containers |
| 650 | \ | \ | |a Food |
| 650 | \ | \ | |a Empaques activos |
| 650 | \ | \ | |a Absorbedores de oxg̕eno |
| 650 | \ | \ | |a Polvo de hierro |
| 650 | \ | \ | |a ℓcido ascr̤bico |
| 650 | \ | \ | |a Hidrocarburos insaturados |
| 650 | \ | \ | |a Tintas fotosensibles |
| 650 | \ | \ | |a Active packaging |
| 650 | \ | \ | |a Oxygen absorber |
| 650 | \ | \ | |a Iron powder |
| 650 | \ | \ | |a Ascorbic acid |
| 650 | \ | \ | |a Unsaturated hydrocarbons |
| 650 | \ | \ | |a Photosensitive inks |
| 700 | \ | \ | |a Cruz Renato Souza |
| 700 | \ | \ | |a Camilloto Geany Peruch |
| 700 | \ | \ | |a Pires Ana Clarissa dos Santos |
| 700 | \ | \ | |a InTech |
| 856 | |z Oxygen scavengers , an approach on food preservation |u https://virtualpro.unach.elogim.com/biblioteca/absorbedores-de-oxigeno-un-enfoque-en-preservacion-de-alimentos | ||