The use of oxygen absorbers for packaging ripened cheese
En este estudio se emplearon absorbedores de oxg̕eno para porciones empacadas de queso Gouda. Se compararon muestras empacadas al vaco̕, bajo atms̤fera modificada y al medio ambiente (control), las cuales se almacenaron en refrigeracin̤ por 30, 60 y 90 da̕s. Se analiz ̤su composicin̤ gaseosa, se det...
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| Drugi avtorji: | , , , |
|---|---|
| Format: | Knjiga |
| Jezik: | angleščina |
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| Online dostop: | The use of oxygen absorbers for packaging ripened cheese |
| Oznake: |
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MARC
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| 245 | 1 | 0 | |a The use of oxygen absorbers for packaging ripened cheese |
| 246 | |a El uso de absorbedores de oxg̕eno para empacar queso madurado | ||
| 264 | |a Bogot ̀(Colombia) : |b Revista VirtualPRO, |c 2016 | ||
| 520 | 3 | |a En este estudio se emplearon absorbedores de oxg̕eno para porciones empacadas de queso Gouda. Se compararon muestras empacadas al vaco̕, bajo atms̤fera modificada y al medio ambiente (control), las cuales se almacenaron en refrigeracin̤ por 30, 60 y 90 da̕s. Se analiz ̤su composicin̤ gaseosa, se determin ̤el conteo de bacterias coliformes, levaduras y mohos, y se evaluaron los atributos sensoriales para queso fresco y las muestras almacenadas. | |
| 650 | \ | \ | |a Envases para alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Tecnologa̕ de alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Food containers |
| 650 | \ | \ | |a Food technology |
| 650 | \ | \ | |a Food |
| 650 | \ | \ | |a Empaques activos |
| 650 | \ | \ | |a Absorbedores de oxg̕eno |
| 650 | \ | \ | |a Empacado al vaco̕ |
| 650 | \ | \ | |a Atms̤feras modificadas |
| 650 | \ | \ | |a Quesos madurados |
| 650 | \ | \ | |a Queso Gouda |
| 650 | \ | \ | |a Vida t͠il |
| 650 | \ | \ | |a Active packaging |
| 650 | \ | \ | |a Oxygen absorber |
| 650 | \ | \ | |a Vacuum packed |
| 650 | \ | \ | |a Modified atmospheres |
| 650 | \ | \ | |a Matured cheeses |
| 650 | \ | \ | |a Gouda cheese |
| 650 | \ | \ | |a Shelf lif |
| 700 | \ | \ | |a Panfil Kuncewicz Helena |
| 700 | \ | \ | |a Lis Anna |
| 700 | \ | \ | |a Majewska Monika |
| 700 | \ | \ | |a University of Warmia and Mazury in Olsztyn |
| 856 | |z The use of oxygen absorbers for packaging ripened cheese |u https://virtualpro.unach.elogim.com/biblioteca/el-uso-de-absorbedores-de-oxigeno-para-empacar-queso-madurado | ||