An assessment of the influence of the industry distribution chain on the oxygen levels in commercial modified atmosphere packaged cheddar cheese using non-destructive oxygen sensor technology
Este estudio se llev ̤a cabo en una planta comercial de empacado de queso y comprendi ̤la insercin̤ de 768 sensores de oxg̕eno en 384 empaques de queso tipo flow-wrapped (dos sensores por empaque) que fueron purgados con CO2 al 100 % antes de su sellado. Estos bloques de queso se asignaron de modo a...
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|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | English |
| Subjects: | |
| Online Access: | An assessment of the influence of the industry distribution chain on the oxygen levels in commercial modified atmosphere packaged cheddar cheese using non-destructive oxygen sensor technology |
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MARC
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| 001 | vpro10431 | ||
| 005 | 20201223000000.0 | ||
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| 022 | |a 1424-8220 | ||
| 040 | |a CO-BoINGC | ||
| 041 | 0 | |a eng | |
| 245 | 1 | 0 | |a An assessment of the influence of the industry distribution chain on the oxygen levels in commercial modified atmosphere packaged cheddar cheese using non-destructive oxygen sensor technology |
| 246 | |a Una evaluacin̤ de la influencia de la cadena de distribucin̤ sobre los niveles de oxg̕eno en queso cheddar comercial empacado en atms̤feras modificadas empleando una tecnologa̕ no destructiva de sensor de oxg̕eno | ||
| 264 | |a Bogot ̀(Colombia) : |b Revista VirtualPRO, |c 2016 | ||
| 520 | 3 | |a Este estudio se llev ̤a cabo en una planta comercial de empacado de queso y comprendi ̤la insercin̤ de 768 sensores de oxg̕eno en 384 empaques de queso tipo flow-wrapped (dos sensores por empaque) que fueron purgados con CO2 al 100 % antes de su sellado. Estos bloques de queso se asignaron de modo aleatorio a dos grupos diferentes de almacenamiento para evaluar los efectos de la calidad del empaque y la eficiencia del proceso de empacado. | |
| 650 | \ | \ | |a Alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Envases para alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Tecnologa̕ de alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Food |
| 650 | \ | \ | |a Food containers |
| 650 | \ | \ | |a Food technology |
| 650 | \ | \ | |a Atms̤feras modificadas |
| 650 | \ | \ | |a Sensor de oxg̕eno |
| 650 | \ | \ | |a Queso cheddar |
| 650 | \ | \ | |a Modified atmospheres |
| 650 | \ | \ | |a Oxygen sensor |
| 650 | \ | \ | |a Cheddar cheese |
| 700 | \ | \ | |a O<U+0092>Callaghan Karen A. M. |
| 700 | \ | \ | |a Papkovsky Dmitri B. |
| 700 | \ | \ | |a Kerry Joseph P. |
| 700 | \ | \ | |a Molecular Diversity Preservation International (MDPI) |
| 856 | |z An assessment of the influence of the industry distribution chain on the oxygen levels in commercial modified atmosphere packaged cheddar cheese using non-destructive oxygen sensor technology |u https://virtualpro.unach.elogim.com/biblioteca/una-evaluacion-de-la-influencia-de-la-cadena-de-distribucion-sobre-los-niveles-de-oxigeno-en-queso-cheddar-comercial-empacado-en-atmosferas-modificadas-empleando-una-tecnologia-no-destructiva-de-sensor-de-oxigeno | ||