An assessment of the influence of the industry distribution chain on the oxygen levels in commercial modified atmosphere packaged cheddar cheese using non-destructive oxygen sensor technology

Este estudio se llev ̤a cabo en una planta comercial de empacado de queso y comprendi ̤la insercin̤ de 768 sensores de oxg̕eno en 384 empaques de queso tipo flow-wrapped (dos sensores por empaque) que fueron purgados con CO2 al 100 % antes de su sellado. Estos bloques de queso se asignaron de modo a...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Tác giả khác:	O<U+0092>Callaghan Karen A. M., Papkovsky Dmitri B., Kerry Joseph P., Molecular Diversity Preservation International (MDPI)
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Tiếng Anh
Những chủ đề:	Alimentos Envases para alimentos Tecnologa̕ de alimentos Food Food containers Food technology Atms̤feras modificadas Sensor de oxg̕eno Queso cheddar Modified atmospheres Oxygen sensor Cheddar cheese
Truy cập trực tuyến:	An assessment of the influence of the industry distribution chain on the oxygen levels in commercial modified atmosphere packaged cheddar cheese using non-destructive oxygen sensor technology
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!