Applicability of simplified simulation models for perforation-mediated modified atmosphere packaging of fresh produce
Aqu ̕se investigaron el potencial y las limitaciones de un modelo simplificado de difusin̤ y otros dos de tipo empr̕ico para predecir la atms̤fera en empaques perforados de productos frescos. El modelo simplificado funcion ̤de manera satisfactoria bajo los condiciones aerobias examinadas. Por su par...
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | inglés |
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| Acceso en línea: | Applicability of simplified simulation models for perforation-mediated modified atmosphere packaging of fresh produce |
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| Sumario: | Aqu ̕se investigaron el potencial y las limitaciones de un modelo simplificado de difusin̤ y otros dos de tipo empr̕ico para predecir la atms̤fera en empaques perforados de productos frescos. El modelo simplificado funcion ̤de manera satisfactoria bajo los condiciones aerobias examinadas. Por su parte, los modelos empr̕icos publicados de coeficientes de transferencia de masa de la perforacin̤ parecen ser vl̀idos n͠icamente para tales condiciones. |
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| ISBN: | 1024-123X (versin̤ impresa) ; 1563-5147 (versin̤ online) |