High-oxygen modified atmosphere packaging of organic meats?
En los l͠timos aǫs, se ha vuelto comn͠ empacar carne fresca para venta al por menor bajo una atms̤fera modificada que contiene 70<U+0096>80 % de oxg̕eno (high O2-MAP). Este gas preserva el color rojo brillante de la oximioglobina, mientras el CO2 (20<U+0096>30 %) inhibe bacterias aerobi...
Sábháilte in:
| Rannpháirtithe: | , , |
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| Formáid: | LEABHAR |
| Teanga: | Béarla |
| Ábhair: | |
| Rochtain ar líne: | High-oxygen modified atmosphere packaging of organic meats? |
| Clibeanna: |
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| Achoimre: | En los l͠timos aǫs, se ha vuelto comn͠ empacar carne fresca para venta al por menor bajo una atms̤fera modificada que contiene 70<U+0096>80 % de oxg̕eno (high O2-MAP). Este gas preserva el color rojo brillante de la oximioglobina, mientras el CO2 (20<U+0096>30 %) inhibe bacterias aerobias tales como Pseudomonas spp., los agentes ms̀ comunes que arruinan la carne fresca sin empacar. El objetivo de esta investigacin̤ fue brindar informacin̤ a los responsables de la cadena de alimentos orgǹicos sobre la necesidad de este tipo de empaques para carnes orgǹicas. |
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| ISSN: | 2255-9809 |