High-oxygen modified atmosphere packaging of organic meats?
En los l͠timos aǫs, se ha vuelto comn͠ empacar carne fresca para venta al por menor bajo una atms̤fera modificada que contiene 70<U+0096>80 % de oxg̕eno (high O2-MAP). Este gas preserva el color rojo brillante de la oximioglobina, mientras el CO2 (20<U+0096>30 %) inhibe bacterias aerobi...
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| その他の著者: | , , |
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| フォーマット: | 図書 |
| 言語: | 英語 |
| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | High-oxygen modified atmosphere packaging of organic meats? |
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MARC
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| 246 | |a <U+00BF>Empacado en atms̤fera modificada con alto contenido de oxg̕eno de carnes orgǹicas? | ||
| 264 | |a Bogot ̀(Colombia) : |b Revista VirtualPRO, |c 2016 | ||
| 520 | 3 | |a En los l͠timos aǫs, se ha vuelto comn͠ empacar carne fresca para venta al por menor bajo una atms̤fera modificada que contiene 70<U+0096>80 % de oxg̕eno (high O2-MAP). Este gas preserva el color rojo brillante de la oximioglobina, mientras el CO2 (20<U+0096>30 %) inhibe bacterias aerobias tales como Pseudomonas spp., los agentes ms̀ comunes que arruinan la carne fresca sin empacar. El objetivo de esta investigacin̤ fue brindar informacin̤ a los responsables de la cadena de alimentos orgǹicos sobre la necesidad de este tipo de empaques para carnes orgǹicas. | |
| 650 | \ | \ | |a Envases para alimentos |
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| 650 | \ | \ | |a Oxg̕eno |
| 650 | \ | \ | |a Tecnologa̕ de alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Food containers |
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| 650 | \ | \ | |a Oxygen |
| 650 | \ | \ | |a Food technology |
| 650 | \ | \ | |a Empaques y envases para alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Atms̤feras modificadas |
| 650 | \ | \ | |a Carne orgǹica |
| 650 | \ | \ | |a Food packaging and containers |
| 650 | \ | \ | |a Modified atmospheres |
| 650 | \ | \ | |a Organic meat |
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| 700 | \ | \ | |a Schreiber Sonja |
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