Modified atmosphere systems and shelf life extension of fish and fishery products
El props̤ito de este artc̕ulo es sintetizar los hallazgos de estudios publicados en los l͠timos 15 aǫs referentes a la aplicacin̤ de sistemas de atms̤feras modificadas (MA) para la extensin̤ de la vida t͠il de pescado y productos pesqueros. Se resalta la importancia del dix̤ido de carbono en la pre...
Uloženo v:
| Další autoři: | , , |
|---|---|
| Médium: | Kniha |
| Jazyk: | angličtina |
| Témata: | |
| On-line přístup: | Modified atmosphere systems and shelf life extension of fish and fishery products |
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MARC
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| 245 | 1 | 0 | |a Modified atmosphere systems and shelf life extension of fish and fishery products |
| 246 | |a Sistemas de atms̤feras modificadas y extensin̤ de la vida t͠il de pescado y productos pesqueros | ||
| 264 | |a Bogot ̀(Colombia) : |b Revista VirtualPRO, |c 2016 | ||
| 520 | 3 | |a El props̤ito de este artc̕ulo es sintetizar los hallazgos de estudios publicados en los l͠timos 15 aǫs referentes a la aplicacin̤ de sistemas de atms̤feras modificadas (MA) para la extensin̤ de la vida t͠il de pescado y productos pesqueros. Se resalta la importancia del dix̤ido de carbono en la preservacin̤ de este tipo de alimentos y se enfatiza en los beneficios de combinar la tecnologa̕ MA con el almacenamiento en el intervalo de temperatura de ultracongelacin̤. | |
| 650 | \ | \ | |a Tecnologa̕ de alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Envases para alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Food technology |
| 650 | \ | \ | |a Food containers |
| 650 | \ | \ | |a Food |
| 650 | \ | \ | |a Atms̤feras modificadas |
| 650 | \ | \ | |a Sistemas de atms̤fera controlada |
| 650 | \ | \ | |a Vida t͠il |
| 650 | \ | \ | |a Pescado |
| 650 | \ | \ | |a Productos pesqueros |
| 650 | \ | \ | |a Modified atmospheres |
| 650 | \ | \ | |a Controlled atmosphere systems |
| 650 | \ | \ | |a Useful life |
| 650 | \ | \ | |a Fish |
| 650 | \ | \ | |a Fish products |
| 700 | \ | \ | |a DeWitt Christina A. Mireles |
| 700 | \ | \ | |a Oliveira Alexandra C.M. |
| 700 | \ | \ | |a Molecular Diversity Preservation International (MDPI) |
| 856 | |z Modified atmosphere systems and shelf life extension of fish and fishery products |u https://virtualpro.unach.elogim.com/biblioteca/sistemas-de-atmosferas-modificadas-y-extension-de-la-vida-util-de-pescado-y-productos-pesqueros | ||