Effect of vacuum packing method on the shelf life of capoeta umbla sausages

En esta investigación se analizó el efecto del empacado al vacío sobre la vida útil de salchichas de Capoeta umbla durante periodos de almacenamiento. Para ello, se estudiaron cambios microbianos, químicos y sensoriales. La flora microbiana estaba comprendida principalmente por bacterias mesofílicas...

Popoln opis

Shranjeno v:
Bibliografske podrobnosti
Drugi avtorji: Özpolat E., Patır B., Guran H. Ş, Gul M. R., Iranian Fisheries Science Research Institute
Format: Knjiga
Jezik:angleščina
Teme:
Online dostop:Effect of vacuum packing method on the shelf life of capoeta umbla sausages
Oznake: Označite
Brez oznak, prvi označite!