Effect of modified atmosphere and vacuum packaging on quality changes of refrigerated tilapia (oreochromis niloticus) Fillets
Se analiz ̤el efecto del empacado en atms̤feras modificadas (60 % CO2, 10 % O2, 30 % N2; MAP) y al vaco̕ sobre la calidad de filetes de tilapa (Oreochromis niloticus) almacenados a 4 ðC. Se logr ̤una inhibicin̤ mx̀ima del crecimiento de bacterias mesofl̕icas y psicrotrf̤icas bajo MAP. Adems̀, los fi...
Збережено в:
| Інші автори: | , , , |
|---|---|
| Формат: | Книга |
| Мова: | Англійська |
| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | Effect of modified atmosphere and vacuum packaging on quality changes of refrigerated tilapia (oreochromis niloticus) Fillets |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
MARC
| LEADER | 00000nam a22000004a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | vpro10443 | ||
| 005 | 20201223000000.0 | ||
| 008 | 161105s2016 ck # g## #001 0#eng#d | ||
| 020 | |a 1985-4668 (versin̤ en papel) ; 2231-7546 (versin̤ electrn̤ica) | ||
| 022 | |||
| 040 | |a CO-BoINGC | ||
| 041 | 0 | |a eng | |
| 245 | 1 | 0 | |a Effect of modified atmosphere and vacuum packaging on quality changes of refrigerated tilapia (oreochromis niloticus) Fillets |
| 246 | |a Efecto del empacado en atms̤feras modificadas y al vaco̕ sobre los cambios de calidad de filetes refrigerados de tilapia (Oreochromis niloticus) | ||
| 264 | |a Bogot ̀(Colombia) : |b Revista VirtualPRO, |c 2016 | ||
| 520 | 3 | |a Se analiz ̤el efecto del empacado en atms̤feras modificadas (60 % CO2, 10 % O2, 30 % N2; MAP) y al vaco̕ sobre la calidad de filetes de tilapa (Oreochromis niloticus) almacenados a 4 ðC. Se logr ̤una inhibicin̤ mx̀ima del crecimiento de bacterias mesofl̕icas y psicrotrf̤icas bajo MAP. Adems̀, los filetes mantenidos en una atms̤fera enriquecida en CO2 posea̕ valores menores de base volt̀il total, trimetilamina y contenidos de pp̌tidos solubles en c̀ido tricloroacťico que aquellos almacenados en aire (control). | |
| 650 | \ | \ | |a Tecnologa̕ de alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Envases para alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Food technology |
| 650 | \ | \ | |a Food containers |
| 650 | \ | \ | |a Food |
| 650 | \ | \ | |a Atms̤feras modificadas |
| 650 | \ | \ | |a Empacado al vaco̕ |
| 650 | \ | \ | |a Pescado |
| 650 | \ | \ | |a Tilapia |
| 650 | \ | \ | |a Calidad |
| 650 | \ | \ | |a Modified atmospheres |
| 650 | \ | \ | |a Vacuum packed |
| 650 | \ | \ | |a Fish |
| 650 | \ | \ | |a Tilapia |
| 650 | \ | \ | |a Quality |
| 700 | \ | \ | |a Masniyom P. |
| 700 | \ | \ | |a Benjama O. |
| 700 | \ | \ | |a Maneesri J. |
| 700 | \ | \ | |a Universiti Putra Malaysia |
| 856 | |z Effect of modified atmosphere and vacuum packaging on quality changes of refrigerated tilapia (oreochromis niloticus) Fillets |u https://virtualpro.unach.elogim.com/biblioteca/efecto-del-empacado-en-atmosferas-modificadas-y-al-vacio-sobre-los-cambios-de-calidad-de-filetes-refrigerados-de-tilapia-oreochromis-niloticus- | ||