Effects of carbon monoxide treatment before vacuum packaging on the physical parameters and consumer evaluations of raw beef
En este estudio se examinaron los cambios de color de carne de res empacada debidos a los efectos de la exposicin̤ a monx̤ido de carbono antes de empacarse al vaco̕ y el tiempo de almacenamiento, as ̕como las evaluaciones de los consumidores del producto. Se tomaron 400 chuletas de lomo y se empacar...
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| Format: | Book |
| Language: | English |
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| Online Access: | Effects of carbon monoxide treatment before vacuum packaging on the physical parameters and consumer evaluations of raw beef |
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