The effect of frozen storage on the quality of vacuum packaged turkey meat
Los criterios clave para evaluar la calidad global de la carne son la calidad sensorial, el valor nutricional y la idoneidad de su procesamiento. Esta investigacin̤ tuvo como props̤ito determinar cambios en la composicin̤ qum̕ica, las propiedades fisicoqum̕icas y organolp̌ticas, y la velocidad de ox...
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| Format: | Book |
| Language: | English |
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| Online Access: | The effect of frozen storage on the quality of vacuum packaged turkey meat |
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